Juodieji eršketų ikrai

Šiuo metu juoduosius eršketų ikrus rinkti legaliai laukinėje gamtoje draudžiama. Draudimas buvo įvestas vadovaujantis dar 20-ojo amžiaus pabaigoje priimta JTO konvencija dėl pasaulio vandens išteklių ir nykstančių žuvų veislių apsaugos, ji pratęsta 2007 m. ir remiama penkių Kaspijos valstybių, esančių aplink Kaspijos jūrą, pagrindinę pasaulyje eršketinių buveinę. Įvedus eršketinių žvejybos draudimą, Prancūzijoje, Vokietijoje, Italijoje, JAV, Kanadoje, Kinijoje, Urugvajuje, Ispanijoje, Pietų Korėjoje, Saudo Arabijoje ir kitose šalyse buvo įsteigta daugiau nei 140 ūkių, kuriuose veisiamos eršketinių rūšių žuvys (akvakultūra), kad iš jų būtų gaunama juodųjų eršketų ikrų.

Pagrindiniai juodųjų eršketų ikrų tiekėjai „Lemberg Kaviar“ yra geriausi Europos ir Azijos žvejybos ūkiai – pasaulio akvakultūros srities juodųjų eršketų ikrų gavybos lyderiai. Be ikrų namų „Lemberg“ būtent iš šių ūkių ikrus perka Vokietijos aviakompanija „Deutsche Lufthansa AG“, taip pat jie tiekiami geriausiems Paryžiaus žuvies restoranams. Populiariausia, paklausi ir tikrai įvertinta žinovų ir ekspertų „Lemberg Kaviar“ juodųjų eršketų ikrų rūšis vadinama „Amur Royal“.

„Amur Royal“ – natūralaus Amūro eršketų ir kalugų hibrido ikrai, belugų genties gėlavandenės žuvys, eršketinių šeimos (lot. Acipenser schrenckii x Huso dauricus). Ši eršketų rūšis gamtoje atsirado natūraliai, Amūro upės žemupyje susikryžminus dviem eršketinių žuvų rūšims.

„Amur Royal“ – stambiagrūdžiai eršketų ikrai su minkščiausia oda, sodraus ir subalansuoto skonio. Ikrų skersmuo yra nuo trijų iki keturių milimetrų, jų dydis identiškas belugos ikrams.

Eršketų ikrai yra natūralus produktas, todėl tamsios spalvos atspalviai gali skirtis priklausomai nuo eršketų ikrų rūšies.

"Amur Royal" - amūrinio eršketo ir kalugos natūralaus hibrido (lot. Acipenser schrenckii x Huso dauricus) ikrai. Kaluga (daūrinis eršketas) – gėlavandenė belugų genties, eršketinių šeimos žuvis. Šis eršketinis hibridas atsirado Amūro upės žemupio laukinėje aplinkoje, natūraliai kryžminantis šioms dviejų eršketinių rūšių žuvims.

"Amur Royal" stambiagrūdžiai eršketiniai ikrai su švelniausiu apvalkalu, stipraus ir subalansuoto skonio. Ikrų dydis – 3–4 milimetrai, savo dydžiu atitinka belugos ikrus.

Sudėtis

Eršketiniai ikrai (Acipenser schrenckii x Huso dauricus), druska, E285

100 g maistinė vertė

Energinė vertė	1181 kJ / 283 kcal
Riebalai	19,1 g
Sočiosios riebalinės rūgštys	5,1 g
Angliavandeniai	1 g
Cukrus	0 g
Baltymai	27,6 g
Druska	3,5 g

Žuvis	Taip
Varpiniai (gliutenas)	Ne
Jūros produktai	Ne
Kiaušiniai	Ne
Arachisas	Ne
Soja	Ne
Pienas	Ne
Riešutai	Ne
Salierai	Ne
Garstyčios	Ne
Kunžutų sėklos	Ne
Sieros dioksidas ir sulfitai	Ne
Liupinas	Ne
Moliuskai	Ne